Petit village calme entouré de vignes, les Chevaliers de Malte y avaient établi autrefois leur commanderie, Saint-Christol est bien connu pour ses vins. Durant l'été le village vit au rythme des fêtes avec ses traditions taurines bien vivantes. Sous le chaud soleil d'été à l'ombre des figuiers ou des oliviers vous pourrez vous gorger de pêches, d'abricots, de brugnons mûris sur l'arbre ou de melons sucrés en entendant chanter les cigales et le vent souffler doucement dans les pins .